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ふくしまの「味」を食卓へお運びします。

komeソムリエが、お客さま一人一人に見合ったkomeをご提供します。

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今年の一等米

2006-09-29-Fri-18:37
PHOTO116.jpg

ふっくらした玄米です♪

PHOTO117.jpg

良質印の“一等”です♪

PHOTO118.jpg

妻が必死になってkomeの分析してます♪
農産物検査員ではないので見ても分からないでしょう^^;
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雑談②

2006-09-29-Fri-18:14
ん~~???
不思議な広告を見付けてしまいました・・・・
私米穀業者なので、どうしても他店の広告を見てしまいますが
そこで!とんでもないものを目にしてしまいました!!!
いわきでは大きいS○屋さんの広告ですが、商品名と写真上の
銘柄記載欄(公文書の為農産物検査員または農産物検査官しか記載してはいけない欄です)
が一致していなかった!
とはいうもののあれだけ商品があれば写真は使い回ししかないかな^^;
いずれにせよそういう事をされれば米穀業者全体の信用に関わるので
適当な事はしないで欲しいです。


上記はさて置き、当店は今日から新米を販売開始しました
香り・甘み・粘りがあり非常に良かったです♪
正直、今年は天候に恵まれなかったので米の質が心配でした
が、色々な情報を入れたり、または現地に行って調べて来た
ので当店は良質米を入荷出来ました♪

雑談

2006-09-27-Wed-16:58
検査のお話しましたが先日農産物検査員の技能確認試験受けてきました。
我社は農産物検査員2名が確認会に行き見事80%以上の正解でパスしてきました♪
↑意外に難しいです。

技能確認会とは決められた時間内に
  ※kome(玄米)だけを見て等級を当てる
  ※kome(玄米)だけを見て品種を当てる
といった試験です。
正直受かってホットしてます♪

複数名農産物検査員がいる会社(7社中)では我社のみの快挙でした。
(いわき市での商系農産物検査員は少ないです。)


我々の祖先から受け継がれてきた
また、komeを中心とした日本の食文化を大事にして欲しいものです。

一足先に明日新米入荷♪

2006-09-27-Wed-16:39
明日、やっと契約農家さんの「特別栽培米」が店頭に並びます。
ポジティブリスト制に基づいた安心・安全・安定といった三安の
komeです。

私、今年は被害大だと思っていたのですが、流石『いわきの稲作名人』
が作っただけあって良いkomeが収穫できました。
『艶・香り・甘み・粘り』が非常に良かったです。

この良質米を後ほど写真UPします♪

9月29日新米販売開始です!

2006-09-26-Tue-15:58
皆さんお待たせ致しました♪
 ついに福島県産米の登場です!
気候上どうしても他県産より収穫が遅れてしまいます。
 更に、ちょうど台風の時期に重なってしまい雨の為に機械
が田に入れない為、福島県産はこの時期になってしまいます。



 当店のお客様へ。
新米入荷を首を長くしてお待ちになっていた事でしょう。
なお、地場産米のほぼ全ての銘柄米が揃います。
たいへん長らくお待たせ致しました。

お店の場所です

2006-09-23-Sat-13:32
少々分かり難いですがこちらの地図でどうぞ
お持ち帰りのお客様には粗品差し上げます♪

sub4_01.jpg

刈られてます

2006-09-23-Sat-12:47
PHOTO002.jpg

今日辺り稲刈りされています♪
そろそろ福島の美味しい新米(コシヒカリ・ひとめぼれ・ふくみらい)
が食卓へ届きますよー☆

ポジティブリスト制 導入

2006-09-22-Fri-13:31
今回は農産物検査員としての雑談(独り言)です。

ポジティブリスト制?
って聞き慣れない言葉ですよね^^;

ポジティブリストとは・・・
●「農薬取締法」に沿った農薬の適正使用の徹底
●栽培履歴表の記帳
●他品目栽培場への農薬飛散対応策 など
があげられます。

簡単に例を上げれば
奇妙な低価格米や未検査米(農家直送米)にはポジティブリスト制に
対応していない傾向が多いようです。

当店で扱っているkomeは創業以来先代が生産者さんへの
農薬散布には注意を促してきました。
ので、今更って感じです^^v

以上、独り言でした。。

量り売り

2006-09-20-Wed-17:51
希少米入荷予定です。
申し訳ございませんが、数に限りがありますので
この機会に「ぜひ一度食べてみよう!」という方は
こっそりメール下さい。
折り返しこちらからご連絡いたします。

※希少米だけに小分けのみでの販売となります。

もうすぐです♪

2006-09-15-Fri-13:34
他店では、他県産の新米入荷していますが
地産地消」をモットーとしている当店の
良質福島県新米入荷予定は、あと10日ほどです。

いつもご贔屓にしていただいている皆様
もう少しですので、もうしばしお待ち下さい。




もうすぐ検査がはじまる・・・

2006-09-13-Wed-17:54
今回は特にネタがないので、このブログの管理者の紹介
(そういえば自己紹介していなかったような^^;)をします。

私、農産物検査員(現いわきで47名ほど)資格取得時は福島県で最年少でした。。
その他にもソムリエの資格も4年程前に取得してます・・・。
24歳の頃から本格的に「米」を知っていき米の良い点・悪い点
さらにより良い炊飯の仕方・保存の仕方・場所などなど
を皆さんに伝道しています。
上げていけばキリがないのでこの辺でw

そもそもこの業界に参戦した理由はといいますと
①現在で3代(辿れば数十代)続いているので4代目として地元で頑張りたい!
②米という素晴らしい商品を扱いたい!
  アダムスミスは米について次のように賛辞を贈っています。 
   Ⅰ・栄養バランス・栄養価が高く優れている
   Ⅱ・生産性が高い
   Ⅲ・長期保存が可能
   Ⅳ・美味しい
③減農薬米を中心に体に良く健康に良い米を皆様に提供したい!
④農業の素晴らしさを少しでも皆様に伝えたい!
⑤自給率を高めたい!
(こんな事は無いですが世界的に不作になれば日本人はかなりの飢えに苦しむでしょう)
などなど・・・・
の理由から米業界に参戦しました。
書きたい事は、まだまだありますが本日はこの辺でw

と、まあ今年も食味良好の福島の米を食卓にお届けしますで
福島の米を是非よろしくお願いします♪

違い分かりますか?

2006-09-08-Fri-11:11
」という言葉ですが、米と同じ意味で「米穀」という言葉も
使われてます。

米穀」という言葉は、通常、法律用語官庁用語として使われ
てます。

一般的には「米」という用語が使われています。


米は、稲の種子であり籾殻がついたままが・・「籾」
   籾殻を取り除いたものを・・・・・・・・・・「玄米」
   玄米から糠を取り除いたものを・・・・・・「精米」
   といいます。

米と一言でいっても、精米を意味している場合、玄米を意味している場合
もみ玄米精米を含めた米一般を意味している場合
さらに、炊飯した飯をさした場合があります。

茶碗1杯いくらでしょう?

2006-09-05-Tue-18:00
よく『米って高い!』と聞きますが確かに一度の出費は大きいです。。
が一食になると話は変わります。
ここでは一食のお値段出してみましょう・・・・

茶わん1杯のごはんは150グラムぐらい。これを炊く前のお米(精米)に 置き換えると67グラムぐらいになるんだ。65グラムのお米の値段は、買う場所やお米の種類によっても少し違うけど、国の調査では約27円(高い銘柄米でも約60円)。

同じ調査で食パン1食分(6枚切りを3枚分)は約74円。ポテトチップス1袋(100グラム)は154円、スポーツドリンク(500ml)は125円だ。お米はほんとうに安いということが分かる。しかもからだにもいいことを考えれば、こんなにお得な食べ物はほかにないよね。


※ 東京都区部における価格
※ 米(27円)は複数原料米の価格
※ パンは6枚切り3枚分=180gで計算

との事でした。
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